Crisis y transformaciones del mundo del café

Crisis y transformaciones del mundo del café: Dinámicas locales y estrategias nacionales en un periodo de adversidad e incertidumbre

MARIO SAMPER
STEVEN TOPIK
Copyright Date: 2012
Edition: 1
https://www.jstor.org/stable/j.ctt15hvx98
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    Crisis y transformaciones del mundo del café
    Book Description:

    Este texto reúne varios ensayos de investigadores que exploran las dimensiones sociales, políticas, económicas y culturales de la producción agrícola del café en Colombia, Venezuela, Brasil y varios países de América Central. Más que una observación histórica, es un análisis de los procesos contemporáneos.

    eISBN: 978-958-716-647-7
    Subjects: Sociology

Table of Contents

  1. Front Matter
    (pp. 1-6)
  2. Table of Contents
    (pp. 7-8)
  3. Introducción
    (pp. 9-36)
    Steven Topik, Mario Samper and John M. Talbot

    Desde 1989, las economías cafeteras del mundo se han visto seriamente afectadas por la difusión de ideologías de libre mercado, el crecimiento de enormes corporaciones transnacionales en el procesamiento y comercio del café y – después del final de la Guerra Fría– presiones estadounidenses contra mecanismos de control por parte de los Estados. América Latina ha sido golpeada fuertemente por los cambios en la economía cafetera mundial, pues todavía produce 61% del café del mundo (OIC, 2009), pero ha habido un doble movimiento compensatorio en respuesta a la dominación de las grandes corporaciones transnacionales. Por un lado, las economías latinoamericanas se...

  4. Estrategias adaptativas de la caficultura colombiana
    (pp. 37-84)
    Jaime Forero Álvarez

    En Colombia, como consecuencia de la crisis de los años noventa, la superficie plantada en café se redujo en 198.000 hectáreas, de suerte que hoy en día Colombia tiene 730.000 ha en este cultivo (Gráfico 1 y Cuadro A. 1 en el Anexo estadístico). Sin embargo, el café es aún el cultivo más importante del país en términos de su participación en la superficie cultivada, dentro de la cual ocupa actualmente 18,4%.¹ El cultivo del café (sin contabilizar las actividades conexas) genera más de 600.000 empleos al año que corresponden al 22% de la población ocupada en la agricultura y...

  5. Balas y tinto: conflicto armado en la zona cafetera colombiana
    (pp. 85-114)
    Angelika Rettberg

    En 1997, el entonces gerente de la Federación Nacional de Cafeteros, Jorge Cárdenas, afirmó en una entrevista que la violencia no había tenido un impacto muy significativo en su industria. “La violencia no ha sido un problema tan grande”, dijo. “Las cosas han estado relativamente estables y tranquilas” (Luxner, 1997). Por esa época, Colombia se encontraba entre los países más violentos del mundo, con una tasa nacional de homicidios de 88 por cada 100.000 habitantes. Las considerables diferencias regionales en la intensidad del conflicto armado sugeridas por la afirmación de Cárdenas ayudan a explicar la excepcionalidad de la zona cafetera....

  6. Los Andes de Venezuela: Las raíces de la evolución reciente de una de las más antiguas caficulturas del mundo latinoamericano
    (pp. 115-136)
    Jean-Christian Tulet and Alexandra Angeliaume-Descamps

    La importancia del petróleo en la economía y sociedad venezolanas contemporáneas es tal que ha obscurecido todo lo que precedió a su aparición: este país se define actualmente, entonces, como “minero”, productor de petróleo, mientras que durante todo el periodo anterior a los años treinta era un país exportador de productos agrícolas, al inicio principalmente de cacao, hasta principios del siglo XIX, y luego de café, del cual llegó a ser el segundo exportador mundial (bien lejos, en todo caso, de Brasil) hasta principios del siglo XX.

    Aunque también hay cafetales en el oriente de Venezuela, la zona productora fundamental...

  7. La respuesta de Brasil a la suspensión de las cláusulas económicas de los convenios internacionales del café, 1989-2009
    (pp. 137-156)
    Manoel A. Corrêa do Lago and Steven Topik

    Desde hace más de 150 años Brasil ha sido el líder mundial en la producción de café. De hecho, en el siglo XIX los productores brasileños expandieron significativamente la economía cafetera mundial, transformando alCoffea arabica(la especie más difundida y el café de más alto precio) en un producto de consumo de masas. Una gran parte de las exportaciones, del ingreso público y del capital de inversión de Brasil derivó, directa o indirectamente, del sector cafetero. Aunque desde hace muchas décadas el dicho “Brasil es el café”, común en el siglo XIX, ciertamente desde la posguerra no se apega...

  8. Perú, un nuevo gran actor de la caficultura latinoamericana
    (pp. 157-172)
    Jean-Christian Tulet

    La difusión de la caficultura continúa hoy en día en el mundo tropical, incluyendo América Latina. Tal es el caso del Perú, país que sin embargo se ha visto afectado de manera sostenida por las consecuencias de políticas económicas catastróficas y por una terrible guerra civil. A pesar de la gravedad de esos fenómenos, la producción ha aumentado fuertemente en el transcurso del último decenio, pasando de 96.700 toneladas en 1995 a un promedio de 221.000 toneladas en el 2005, con una superficie cultivada de 163.000 hectáreas en 1995 y de 215.000 hectáreas entre 2005 y 2007, aproximadamente (Faostat y...

  9. Veinte años de crisis del café en México
    (pp. 173-194)
    Marie-Christine Renard

    Han pasado ya veinte años desde aquel fatídico 1989, año de la liberalización del mercado internacional del café, y para los productores la crisis –si puede llamarse todavía crisis una situación ya perenne– no ha remitido.¹

    A la caída de los precios, resultado de la ausencia de regulación, la oligopolización del comercio y de la industria del café y la sobreproducción mundial, se sumó el desmantelamiento, a comienzos de los años noventa, del organismo nacional regulador de la caficultura: el Instituto Mexicano del Café (Inmecafé). Instituto que había nacido, a la par de sus equivalentes latinoamericanos, en el periodo de...

  10. Mejora de la posición del café de baja altitud en América Central
    (pp. 195-224)
    Wim Pelupessy and Rafael Díaz Porras

    La caída continua de los precios internacionales del café en los años noventa llevó tanto a la Organización Internacional del Café (OIC) como a gobiernos, consultores privados, compañías del café y ONG por igual a recomendar la promoción de café de alta calidad como estrategia exclusiva para corregir los efectos negativos sobre los ingresos de los productores en América Central (Lodder, 1998; Ihcafé, 2003; OIC, 2003; Lewin, Giovannucci y Varangis, 2004). El director ejecutivo de la OIC indicó que esto era una necesidad, pues se tenía “la peor crisis del café sin precedente en términos de los ingresos de los...

  11. Caen barreras: La producción cafetera guatemalteca y el impulso hacia el café premium, 1989-2005
    (pp. 225-262)
    David Conrad Johnson

    Las zonas montañosas de Guatemala producen algunos de los cafés más finos del mundo¹. Sin embargo, el proceso involucrado desde sembrar una plántula de café en el pueblo montañoso de Huehuetenango hasta tomarse una taza de caféStrictly Hard Beanen una cafetería de Chicago es complejo e involucra muchas tareas. Conocido como una cadena de producción, este sistema lleva café desde su punto de origen en los trópicos hasta el sitio de su consumo. La cadena de producción incluye funciones tales como cultivar café, remover las cuatro capas del café en cereza, transportar el grano procesado dentro del país,...

  12. La respuesta de Costa Rica a la crisis cafetera
    (pp. 263-298)
    Mario Samper

    Diversos tipos de caficultores y beneficiadores en Costa Rica han desarrollado una amplia gama de estrategias desde 1989 para enfrentar sucesivas crisis y fluctuaciones del mercado, cuyas perspectivas parecían relativamente sombrías o, cuando menos, sumamente inciertas. Las decisiones individuales a menudo formaban parte de complejas estrategias familiares, colectivas o empresariales, con muy diversos resultados y grados de éxito. Los resultados logrados por los pequeños productores, las cooperativas y las empresas privadas deben comprenderse en el contexto del comportamiento general del sector cafetalero en este país y de las experiencias históricas de los caficultores.

    A lo largo del siglo XX, los...

  13. Cooperativas y relaciones de género en Nicaragua: Una respuesta desigual a la crisis del café
    (pp. 299-329)
    Christopher M. Bacon and María Eugenia Flores G.

    La crisis cafetera posterior a 1999 no fue monolítica.¹ La reducción en los precios del café afectó a miles de redes de comercio y producción, incluyendo a las que estaban organizadas en torno a conexiones alternativas (agricultura orgánica y Comercio Justo). Estas redes híbridas de comercio y producción forman parte de un paisaje heterogéneo de relaciones sociales y ecológicas, creadas a través de muchas décadas de organización local. Este artículo examina las formas en que algunos de los productores pequeños y los pertenecientes a tres cooperativas respondieron a la crisis mundial del café, tal como esta se manifestó en el...

  14. Back Matter
    (pp. 330-332)